Todo mundo compartilha da opinião de que a comida da mãe é a melhor que existe. Já parou pra pensar na comida da mãe da nossa mãe? Isso mesmo, a gastronomia tem muito da tradição, e não é só de um país, de uma cidade, de um povo... É de família e cada uma tem a sua. A receita que se perpetuou nos “Soares de Andrade” é tão simples quanto o amor sincero que a transmitiu ao longo dos anos. O bolinho da vovó tem sabor de nostalgia.
Para Maria Dolores de Andrade, sempre faltam palavras para descrevê-lo. Com o olhar distante, como o de quem viaja no tempo sem sair do lugar, lembra de como o saboreava na infância. A receita que hoje prepara foi ensinada pela mãe, Dona Deraldina Gomes de Andrade, que por sua vez, aprendeu com a mãe, Senhorinha Rodrigues de Queiroz. “Ela nunca errava. Era sempre macio por dentro e crocante por fora. O sabor sempre no ponto. Nunca sem sal de mais ou de menos, nem açúcar”, lembra.
A filha da Dona Deraldina também recorda como a receita conquistou o pai, José Soares de Andrade, o Zé Baiano. “Ele sempre pedia: Deralda faz o bolinho torcido pra mim, que era como ele chamava. E ela alertava: você não pode comer mais que três por causa da sua diabetes”.
Hoje, dois anos após a morte da matriarca, Marina Dolores tem a missão de preparar a delícia para os filhos, que afirmam: Não é igual. “Ela e as minhas tias sempre tentam, mas nunca fica como o da Vó. Ou fica macio demais ou duro demais. Mas é muito gostoso e também nos traz boas lembranças da infância, quando a mãe fazia junto com a vó para trazermos para casa”, contou William de Andrade, de 23 anos.
O fato é que as gerações passaram e a receita continuou a fazer parte da história da família. E por Maria Dolores e os onze irmãos continuará, afinal, os filhos não só amam, como já estão apreendendo a preparar o eterno: bolinho da vovó.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de fermento em pó
- 1/5 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo (até o ponto de enrolar com a mão)
[+] ingrediente secreto
Modo de preparo:
Bater no liquidificador apenas as claras de ovos. Acrescentar as gemas, o açúcar e bater bem. Acrescentar leite, fermento em pó, sal e o trigo. Amassar até o ponto de enrolar com a mão. Fritar em óleo quente.
