Atuando há 26 anos na área, o consultor do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), Marcelo Conceição, mais conhecido como (Bolinha), a convite da Sociedade Rural de Toledo, participa na Expo Toledo 2013, com a palestra de Apresentação da técnica de cortes de carnes bovina, suína, ovina.
A demonstração ensina desenvolver uma série de cortes que inovam a forma tradicional na comercialização da carne e tem como objetivo desmitificar e incentivar o consumo adequado da carne suína e ovina.
Marcelo Bolinha realiza em todo território nacional, palestras, cursos e uma série de apresentações técnicas, sempre abordando formas pouco convencionais de cortes, gerenciamento de açougues e casas de carnes, desenvolvendo projetos para implantação e/ou, readequação de programas para indústria e varejo.
Da Assessoria
