Frigorífico Escola deve receber autorização para industrializar e comercializar produtos à base de peixe

Em fevereiro de 2008, a equipe do Grupo de Estudos de Manejo na Aquicultura (GEMAq), da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste), campus Toledo, em parceria com o Consórcio do ProCaxias fundaram a Cooperativa de Produção, Industrialização e Comercialização de Peixes no Rio Iguaçu (COOPERÇU). A Cooperativa é responsável pela capacitação de piscicultores da região; pela implantação da unidade de produção de ração, em Capitão Leônidas Marques e de uma indústria de processamento de pescado, o Frigorífico Escola, de Nova Prata do Iguaçu. Entre os resultados esperados estão a utilização de rações corretas, com a utilização de grãos e resíduos agroindustriais da região; a industrialização dos peixes nativos e a distribuição dos produtos processados em postos de venda estrategicamente distribuídos na região.
Nesta semana, a equipe da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Paraná (SEAB) realizou uma visita técnica ao Frigorífico Escola para averiguar se o estabelecimento está de acordo com as normas do Governo do Estado, e, posteriormente, autorizar a liberação do Serviço de Inspeção do Paraná (SIP). A equipe da SEAB analisou os aspectos sanitários e físicos da obra. Com o SIP, a empresa pode industrializar e comercializar os produtos nos Municípios do Estado.
O presidente da COOPERÇU, Paulo Langer, afirmou que para receber o número do SIP, a equipe deve enviar até o início da próxima semana, os documentos contendo informações técnicas do Frigorífico Escola, como: registro da indústria; os produtos a serem industrializados; informações nutricionais de cada produto; forma de embalagem; definição do rótulo; entre outros dados.
Suporte técnico
A equipe do Grupo de Estudos de Manejo na Aquicultura (GEMAq), da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste), campus Toledo, será responsável em oferecer suporte técnico as atividades a serem desenvolvidas no Frigorífico. A nutricionista, Juliana Veit, disse que a industrialização dos peixes vai agregar valor aos produtos. Inicialmente, os peixes serão transformados em almôndegas, espetinho, fishburguer, nuggets, kibes e filé. "É um passo para ampliar o consumo de pescado nos Municípios do Sudoeste do Estado, pois o peixe é rico em proteínas, ômega-3, ferro, minerais. Estes nutrientes são essenciais ao funcionamento do organismo humano, além de ser uma carne mais saudável e de fácil digestão". Juliana destacou que a Cooperativa ainda possui um interesse de responsabilidade social com os seus associados.