A nova legislação elaborada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) estabelece que os produtos devem conter, no mínimo, 54% de carne em relação ao peso líquido declarado. As definições de conserva, recipiente hermético, esterilidade comercial, sangacho, caldo vegetal, cristais de estruvita e salmora fraca também são apresentadas no texto.
A IN determina as espécies da matéria-prima (fresca ou congelada) e classifica as conservas, de acordo com a sua forma de apresentação, em sólido, em pedaços ou ralado. Os meios de cobertura permitidos são azeite ou óleo, ao natural, em salmoura com óleo comestível, em molho e vinho branco.
O regulamento técnico trata, ainda, dos ingredientes opcionais que podem compor os alimentos e informa os requisitos obrigatórios para o processamento de atuns e bonitos em conserva. Os peixes utilizados na elaboração devem ser submetidos aos métodos de inspeção prescritos no Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Os lotes que não cumprirem com os padrões exigidos e apresentarem irregularidades, como nível de histamina superior ao permitido e número total de embalagens defeituosas acima do índice de aceitação, serão rejeitados.
Do Ministério da Agricultura
PECUÁRIA
Atuns em conserva têm novo regulamento para comercialização
As conservas de atuns e de bonitos destinadas ao comércio nacional e internacional contam com um novo regulamento técnico de identidade e qualidade. A nova regra está descrita na Instrução Normativa nº 46, publicada no Diário Oficial da União (DOU), ontem, 16 de dezembro.
Mais lidas
- 1Com projeto de inovação, professor paranaense vence prêmio nacional de educação
- 2Música clássica e acesso: Gratuito "Sinfonia: uma Homenagem à Vida" embala Cascavel com clássicos da música brasileira
- 3Tecnologia pode ajudar a conectividade no campo
- 4Boletim semanal aponta para 4.251 casos e 19 óbitos por dengue em Toledo
- 5Boletim InfoGripe diz que VSR supera covid-19 em mortes de crianças
Últimas notícias
- 1Barragem se rompe parcialmente no Rio Grande do Sul
- 2Doses de vacina contra a dengue começam a ser aplicadas em Toledo
- 3Governador sanciona lei que institui Código da Pessoa com Transtorno do Espectro Autista
- 4Escola Miguel Dewes é destaque por nota 8,8 no IDEB
- 5Toledo tem programação de combate à exploração sexual infantil